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虾子乳酪法国面包

时间:2019-02-02 18:14:44 出处:大发彩票_大发彩票手机版_大发彩票官方网站

  虾子乳酪法国面包

  


  
本来我想直接涂乳酪面包,上面放几片虾子吃,后来想到一种法国料理“Terrine”,是用模型装盛材料蒸后,把它凝固后切薄片吃。

  但我没有大小刚好的模型,也不想麻烦的准备蒸笼。那么就做一种把面包当成模型,连同模型可以一起吃下酒的料理吧!

  虾子脆脆的口感搭配浓郁的奶酪风味,刚刚好。晚上通常比较轻松,就来吃一点好料的!打开窗户,让‘夏の夜风’进来,享受月夜吧~!(* ̄▽ ̄*)

  材 料

  乳酪 Cream cheese 100g

  奶油 Butter 1大匙

  美奶滋 Mayonnaise 2大匙

  虾子 Prawns 10只左右

  蒜头 Garlic 适量

  白酒 White wine 适量

  毛豆或芦笋 适量

  Edamame or Asparagus

  法国面包 Baguette/French bread 1/2条

  盐巴&胡椒 Salt & Pepper 少许

  


  

  


  

  


  

  


  

   做 法

  1. 乳酪、奶油与美奶滋放在碗里,在室温下让它们变软。

  * 刚开始奶油、乳酪很硬, 不好搅拌,早一点从冰箱拿出来做下一个步骤。

  2. 虾子从背部切开,取出肠泥。

  3. 将一点的奶油放在锅子里溶化,再加入蒜末, 炒出香味后, 放入虾子。

  4. 虾子变色后,加入一点白酒。

  5. 放入已经烫好的绿色蔬菜。一起煮一下再熄火。倒在盘子上, 冷却。

  * 这次用的是毛豆,你可以选择季节性的蔬菜,芦荀、四季豆或菠菜都很好!!

  6. 法国面包对半切开,用小刀往中间切,另一边切掉面包尾端后,一样往中间切。最后拉出来的中间部分面包,“留着”不要偷吃。^^

  * 不要切太多!不然馅会不够。

  7. 确认1的材料有变软后, 搅拌好。将做法6剩下来的面包切小块,或撕小片加入。

  8. 确认做法5的蔬菜完全冷却再加入做法7的材料中。

  * 如果还没有冷却就放进去的话,起司、乳酪、奶油都会溶化得太软,不好处理……

  9. 用刮刀拌一拌,试一下味道。也可以加点盐巴、胡椒调味。

  * 虾子、乳酪本身有咸味, 加盐巴时要小心!!

  10. 将馅料塞入面包里。大发彩票手机版

  * 如果手上没有法国面包, 可以用普通的吐司面包!用保鲜膜卷起来包好,放在冰箱,让它凝固再切。

  11. 用保鲜膜保好,放在冰箱几个小时,让中间的馅料凝固。

  这种做法是室温吃的,不要烤。馅料会溶化!凝固好,切片装盘,要吃多少再拿多少。@

  摘编自 《在厨房遇见MASA:给料理新手的100道快乐食谱》 幸福文化出版社 提供
(http://www.dajiyuan.com)

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