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【刘老师烹饪教室】回味无穷的南枣核桃糕

时间:2019-03-02 18:22:29 出处:大发彩票_大发彩票手机版_大发彩票官方网站

  【刘老师烹饪教室】回味无穷的南枣核桃糕

  材料:

  1.咸麦芽膏〈或水饴〉600g

  2.盐 5g

  3.水 50g

  4.海藻糖 150g

  5.枣泥浆 300g

  6.鸳鸯豆沙〈可用红豆沙〉150g

  7.太白粉 50g

  8.水 65g

  9.沙拉油〈不要用奶油或异味之油脂〉40g

  10.核桃1/8颗 250g

  作法:

  1. 1~4放入锅内煮滚〈不要搅拌〉,加入豆沙搅拌,加入枣泥浆煮滚后再勾芡〈慢慢加入太白粉水〉,最后加入油脂煮匀。

  2. 煮至划开木匙〈可用冷水测试放入一点料冷却,至凝固成块,软硬自订〉,回复很慢〈约20分钟〉,煮好后放入烤过核桃,拌匀仍小火〈较好倒〉,倒入不沾布之平盘内,盖好压平或杆平〈使产品均匀〉,待冷却,切小块包装。

  就是这样,大发彩票官方网站老少咸宜的南枣核桃糕就完成了!@*

  

  


南枣核桃糕(图:刘玉婵/大纪元)

  

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